お通し

飲食店でお客様が注文をする前に出てくる少量の料理のことです。酒の肴として出されるもので関西圏では「突き出し」や「先付け」とも呼ばれます。日本独自の文化で、フランス料理の前菜と同じように、食欲を刺激するために出されます。

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